Замороженные овощи и фрукты
В последнее время большое значение приобрело замораживание фруктов и ягод. Для этого используют как обычный холодильник, так и морозильную камеру. При этом замороженные овощи и фрукты сохраняют свои витамины и вкусовые качества.
Для замораживания плоды и овощи следует сначала подготовить. У плодов и ягод удалить косточку и сердцевину, перец вычистить и сложить один в другой, а цветную капусту разобрать на соцветия. Для замораживания можно использовать формочки разной формы, обычные консервные банки, а также полиэтиленовые пакеты. Основное правило-это тщательная укупорка и упаковка. Чем меньше воздуха попадёт в упаковку, тем лучше хранятся продукты и тем меньше они занимают места.
Щавель. Отобрать неповреждённые листья, промыть проточной водой, затем уложить пучками в полиэтилен и заморозить. Таким же образом можно замораживать укроп, петрушку и другую зелень.
Зелёный горошек и спаржевая фасоль. Молодые горошек и фасоль промыть, обсушить и закладывать на хранение в любой таре небольшими порциями.
Грибы. Замораживать можно все съедобные грибы. Приготовить их в обычном порядке, уложить в ёмкости, лучше небольшими порциями.
Малина. Отсортированные ягоды уложить в формы слоем до 5см. и замораживать. Хранить в коробках или пластиковых ванночках.
Абрикосы, персики, сливы, вишни. Очистить от косточек и замораживать в плоских ёмкостях вместе с выдилившимся соком. Затем замороженные брикеты сложить в пакеты или коробки. Можно замораживать ягоды отдельно каждую, разложив их в один ряд, а затем пересыпать в ёмкость для хранения. Ягоды можно замораживать, пересыпав сахаром.
Таким же образом можно замораживать и экзотические для нашей полосы фрукты, но думаю не стоит, так как зимой этой самой экзотики полно на прилавках наших магазинов.
Вобщем запасайтесь витаминчиками с лета, наполняйте свои морозильные камеры всякими вкусностями. А по приходу зимы откройте холодильник, возьмите замороженный сбор зелени и приготовьте великолепный зелёный борщ, который своим ароматом наполнит Ваш дом летом.
Приятного аппетита вам желает компания “Гесэр”!
МЫ ДЕЛАЕМ ВСЁ ОСТАЛЬНОЕ!
+7 495 980-64-48
(многоканальный)
