Яблоко. Американцы узнали о яблоке от новопоселенцев, которые привезли семена с континента. Записи массачусетской компании Bay свидетельствуют о том, что яблоки выращивались в Новой Англии еще в 1630г. Распространялись семена миссионерами, торговцами и коренными жителями Америки. Американец Джон Чепмен, или Джон «Яблочное Семечко», был ответственным за расширение плантаций яблочных деревьев на Среднем Западе США.
Яблоки богаты натуральным волокном, фиброй, витамином C и кальцием. В них содержится малое количество натрия, и они практически не содержат жира. Англичане говорят «An apple a day keeps the doctor away» («Кушай по яблоку в день, и доктор тебе не понадобится»). Более того, яблоко выступает в роли натуральной зубной щетки.
Совет: нарезанные яблоки будут лучше храниться, если их залить водой и добавить ложку лимонного сока.

Абрикос. Фрукт, немного меньший по размеру, чем персик, известен своим тонким ароматом. Абрикосы продаются как свежими, так и высушенными и запакованными (курага). Они также консервируются и очищаются для изготовления джемов. Абрикосы богаты витамином А и C. В них нет холестерина и натрия. Абрикосы богатый источник кальция.
Совет: чтобы дольше сохранить абрикосы свежими, храните фрукты в бумажной посуде.

Авокадо. В Соединенных Штатах Америки авокадо чаще всего используется для салатов, а в тропиках – для супа. Фрукт выращивается в южных штатах Америки, в том числе и Калифорнии. В авокадо содержится много жира (до 20% масла), этот фрукт богат протеинами.
Совет: чтобы ускорить созревание авокадо, храните его в бумажной упаковке, в самом теплом месте холодильника несколько дней.

Сегодня фруктовая компания “ГЕСЭР” предлагает такое разнообразие фруктов, что вы без проблем сможете найти те, которые будут удовлетворять вашим вкусам и диетическим потребностям.

Для замораживания плоды и овощи следует сначала подготовить. У плодов и ягод удалить косточку и сердцевину, перец вычистить и сложить один в другой, а цветную капусту разобрать на соцветия. Для замораживания можно использовать формочки разной формы, обычные консервные банки, а также полиэтиленовые пакеты. Основное правило-это тщательная укупорка и упаковка. Чем меньше воздуха попадёт в упаковку, тем лучше хранятся продукты и тем меньше они занимают места.

Щавель. Отобрать неповреждённые листья, промыть проточной водой, затем уложить пучками в полиэтилен и заморозить. Таким же образом можно замораживать укроп, петрушку и другую зелень.

Зелёный горошек и спаржевая фасоль. Молодые горошек и фасоль промыть, обсушить и закладывать на хранение в любой таре небольшими порциями.

Грибы. Замораживать можно все съедобные грибы. Приготовить их в обычном порядке, уложить в ёмкости, лучше небольшими порциями.

Малина. Отсортированные ягоды уложить в формы слоем до 5см. и замораживать. Хранить в коробках или пластиковых ванночках.

Абрикосы, персики, сливы, вишни. Очистить от косточек и замораживать в плоских ёмкостях вместе с выдилившимся соком. Затем замороженные брикеты сложить в пакеты или коробки. Можно замораживать ягоды отдельно каждую, разложив их в один ряд, а затем пересыпать в ёмкость для хранения. Ягоды можно замораживать, пересыпав сахаром.
Таким же образом можно замораживать и экзотические для нашей полосы фрукты, но думаю не стоит, так как зимой этой самой экзотики полно на прилавках наших магазинов.

Вобщем запасайтесь витаминчиками с лета, наполняйте свои морозильные камеры всякими вкусностями. А по приходу зимы откройте холодильник, возьмите замороженный сбор зелени и приготовьте великолепный зелёный борщ, который своим ароматом наполнит Ваш дом летом.

Приятного аппетита вам желает компания “Гесэр”!

Начнем, пожалуй, с истоков.
Еще в древности, плотоядные животные обладали определенным строением челюстей, и пищеварительного тракта, которое позволяло им охотиться, а потом и перерабатывать тяжелую мясную пищу.
Что в корне отличало их от травоядных животных, клыки, у которых, были лишены такой остроты, а строение желудка, и состав желудочного сока были ориентированы на переработку легкой, растительной пищи.
Человек, по строению своему, в те времена, был исключительно растительноядным существом. То есть, он спокойно мог обходиться без мяса.

Оценим же недостатки и достоинства мясной и растительной пищи.
Итак, в мясе содержится очень много необходимых человеку веществ, таких как витамин В, железо, кальций.
Но излишнее употребление мяса способствует зашлакованности организма, будучи не в состоянии переработать такое количество тяжелой, жирной пищи, организм стареет и быстро изнашивается. Так же существует прямая связь между избыточным употреблением мяса, и некоторыми болезнями.
Статистика такова: вегетарианцы на 90-97% менее подвержены заболеваниям сердечно-сосудистой системы, чем любители мяса, и менее склонны к заболеванию такой страшной болезнью, как рак.

По нормам Института питания, человек должен в день съедать не более 100-150гр.
мяса, плюс 1 яйцо, плюс 400-500гр. кисломолочных продуктов.

Йоги считают, что вместе с мясом убитого животного, человек получает информацию на клеточном уровне о жизни и смерти этого животного.
Доказано, что когда корову ведут на бойню, предчувствуя это, в ее кровь поступает большое количество гормона адреналина, которое в последствии получает человек, отсюда и беспричинные страхи и агрессия.
Так же многие люди, достигшие больших высот в духовном развитии, утверждают, что мясо лишь препятствует этому, как бы не дает духу оторваться от земли, воспарить.

Бесспорно, употребление большого количества мясных продуктов вредно для организма.

Теперь поговорим о вегетарианстве.
Существует два направления вегетарианства:
1. Чистое или строгое вегетарианство, которое запрещает продукты даже косвенно связанные с животными. Такие вегетарианцы питаются исключительно злаками, бобовыми, орехами, овощами, фруктами, ягодами и зеленью.
2. Безубойное вегетарианство, менее строгое, позволяющее включать в рацион молочные продукты, мед.
Противники вегетарианства утверждают, что недостаток веществ, содержащихся в мясе, может привести к серьезным сбоям в работе организма, это конечно так, но вегетарианцы говорят, что белковой недостаточности можно избежать, если правильно скомбинировать рацион питания.
Вегетарианцы в возрасте выглядят гораздо моложе мясоедов, в целом, они имеют более спокойный, уравновешенный характер, более терпеливы и мягки.
Наверное, каждый человек, хотя бы раз в жизни хотел стать приверженцем правильного питания, но, любой вегетарианец скажет вам, что переход к растительной пище должен быть плавным. Не стоит так сразу бросать есть мясо, а питаться исключительно капусткой и морковкой, это будет в корне неправильно, организм будет испытывать серьезный стресс от такой перестройки, что может сильно сказаться на здоровье.
Следует постепенно исключать белковые продукты, одновременно заменяя их равноценными растительными, возможно, будет необходим прием витаминов.
Хорош лишь тот вегетарианец, который обдуманно составил свой рацион

Так же проводились исследования, и было выявлено, что школьники-вегетарианцы испытывали недостаток гемоглобина в крови, а это ведет к бледности кожных покровов, вялости, повышенной утомляемости, замедленной реакции, что совершенно недопустимо для растущего организма. Поэтому, родителям-вегетарианцам следует хорошо подумать, прежде чем лишать ребенка пищи животного происхождения.

Но, если вы не собираетесь совсем отказываться от мяса, при этом хотите правильно питаться, существует много методик, одна из них, это раздельное питание.

Суть раздельного питания в том, чтобы максимально облегчить организму прием и переработку пищи, при этом из рациона ничего не исключается, но все потребляется в меру.
Итак, выделяется три группы продуктов:
1.Белки (мясо, птица, рыба, яйца, орехи, грибы, горох, фасоль)
2.Углеводы (картофель, хлеб, крупы, сахар, мед, сухофрукты)
3. Жиры (овощи, фрукты)

Эти группы продуктов не должны смешиваться при разовом приеме пищи.
Интервал между приемами этих групп, должен составлять не менее трех часов.
Следует исключить из рациона колбасу, сосиски, выпечку, т.к. это смешанные продукты.
Еще один совет, садитесь за стол только тогда, когда действительно чувствуете голод.

Опять же, все хорошо в меру, поэтому не стоит злоупотреблять едой, ведь человека питает не то, что он съел, а то, что усвоил.

Здоровья вам желает компания Гесэр!

Психологи пришли к выводу, что все это зависит от черт характера человека. Cкажем, если вам нравятся бананы, то вы по натуре мягкий и добросовестный. Любите мечтать, но при этом всегда реально оцениваете свои желания. Одним из недостатков таких людей является лень. Люди-«бананы» легко попадают под чужое влияние.

Любителей клубники психологи характеризуют, как веселых, радушных и компанейских людей. Они не приемлют зависть и никогда не раздражаются по пустякам. Люди-«клубнички» отличаются утонченностью и элегантностью. Они умеют оценить красоту. Отрицательной чертой таких людей является необоснованная ревность.

Не умеют жаловаться на жизнь люди «арбузного типа». Они часто дают всем советы и направляют на пусть истинный, но сами часто остаются не у дел. Дома такие люди идеальные супруги.

Если вам нравятся абрикосы, то психологи вас могут охарактеризовать, как свободолюбивого и доброго человека. Иногда в погоне за свободу вы можете дать отпор всем, кто на нее претендует. Вы вызываете доверие у окружающих людей и иногда складывается впечатление, что они знали вас всю жизнь. Часто психологи называют любителей абрикосов творческими личностями, которые могут писать стихи или рассказы.

Те, кто предпочитает груши, обладают дружелюбием и спокойствием. Такие личности обычно имеют художественные задатки. Женщины-«груши», как правило, хорошие и гостеприимные хозяйки, а вот мужчины нередко бывают обидчивыми.

Дынный тип людей преимущественно преобладает среди мужчин. Им свойственна храбрость, они редко подвержены алкоголизму и никогда не попадают под чужое влияние. Наверное, именно поэтому обладатели таких черт часто становятся солидными людьми и начальниками.

Немецкими учеными найден опасный вирус «синдром усталости». До поры до времени, пока организм сильный он себя ни как не проявляет, но при переутомлении, при стрессах, при не правильном, не сбалансированном питании, при охлаждении, при выполнении задач, не посильных вам ни физически, ни умственно, вдруг появляется в организме усталость, которая не снимается ни кратковременным, ни длительным отдыхом. Вроде бы все анализы в норме, а жизненной энергии не хватает. А здоровье заключается именно в наличии жизненной энергии, чем больше ее, тем больше ощущает себя человек более здоровым. Одним из профилактических мер этого заболевания, и всех остальных заболеваний является правильное сбалансированное питание, в том числе достаточное количество витаминов, микроэлементов, биологически-активных элементов.

Витамины - это химически сложные соединения, которые мы, для того чтобы быть здоровыми потреблять ежедневно, и в нужном количестве. Нам нужно крошечное количество витаминов, но для здорового состояния и хорошего самочувствия они жизненно необходимы. В наше организме есть множество точек приложения их действия, поэтому низкий уровень витаминов может привести к болезненному состоянию, серьезному заболеванию, или даже к смерти.

ВИТАМИН А (РЕТИНОЛ) относится к группе жирорастворимых витаминов, накапливается в организме в печени до 90% всех его запасов.

Витамин А обеспечивает нормальное зрение; Он помогает нам видеть в сумерках. Помогает нормально развиваться растущему детскому и юношескому организму, для укрепления волос и ногтей.
Влияет на обмен белков, на процессы роста организма, формирования костей и эпителиальных тканей;
Участвует в углеводном обмене, способствует повышению содержания и отложению гликогена в печени, мышцах и миокарде;
Влияет на деятельность желез внутренней секреции, в частности надпочечников и поджелудочной железы;
Участвует в иммунных защитных реакциях, повышает сопротивляемость организма инфекциям.
Его иногда называют кожным витамином, так как он необходим для восстановления тканей кожи, а низкое его содержание приводит к образованию пятен. угрей, прыщей и перхоти.

К чему приводит дефицит витамина А в организме? Прежде всего, к нарушению зрительных восприятий, особенно в сумерках. В результате чего человек не четко видит предметы, зрительные реакции его замедлены. Усиливается ороговение кожи, появляется сухость слизистых оболочек рта, дыхательных путей, желудочно-кишечного тракта, мочевыводящих путей и. т д. Повышенное слущивание поверхностных слоев эпителия увеличивает проницательность эпителиального барьера, создает благоприятные условия для проникновения болезнетворных микробов и развития заболеваний.

У детей недостаток витамина А к тому же вызывает заметное отставание в росте. Не даром с первых месяцев жизни младенцам по капелькам дают сок моркови. Симптомы авитаминоза А включают кожные заболевания, кожные инфекции, сухость кожи и волос, слабое зрение, особенно при плохом освещении, головные боли, а также сухость глаз. Серьезная нехватка приводит к ксерофтальмии (высыханию и разрушению глазной оболочки) и «куриной слепоте».

Существует две формы этого доступного пищевого витамина: ретинол, который находиться в животных продуктах, таких как рыбий жир, печень. яйца и сливочное масло, и провитамин А бета-каротин, который находиться в ярко-окрашенных фруктах и овощах.

Бета-каротин превращается в организме в витамин А, когда есть в этом необходимость. Это означает, что даже вегетарианцы, которые не употребляют продукты животного происхождения, могут разумно пополнять свой организм витамином А. Всякий бета-каротин поступивший в организм с едой, используется организмом как антиоксидант. То есть контролирует образование свободных радикалов- частиц, которые повреждают клетки и приводят к заболеванию их. Приведенные в разных странах информациях сообщается, что потребление в больших количествах бета - каротина связано напрямую со снижением числа случаев заболевания раком.

Кроме того. Бета – каротин защищает кожу от вредного воздействия солнечных лучей, и его можно применять при лечении кожи при солнечных ожогах. Лучшие источники: морковь, помидоры, кресс-салат, цветная капуста, манго. Тыква, абрикосы, а также другие овощи и фрукты с яркой окраской.

Какова суточная потребность в витамине А? Для детей от одного года до 10 лет - 0.5-0.7 миллиграмма; для детей старшего возраста и взрослых - 1 миллиграмм; для беременных женщин - 1.25 миллиграмм, для кормящих матерей - 1.5 миллиграмма.

Итак, в растительных продуктах есть каротиноиды, предшественники витамина А, или бета-каротин. В кишечнике под влиянием фермента каротиназы он превращается в витамин А. При чем из 6 миллиграммов бета-каротина образуется лишь 1 миллиграмм витамина А. Для максимальной антиоксидантной деятельности по мнению многих ученых необходимо употреблять не мене 15 мг .бета-каротина в день.

Многие народные целители рекомендуют ежедневное употребление сока моркови, свежеприготовленного в небольшом количестве, употребление свеженатертой и очень тщательно-пережеванной моркови. Конечно, можно в большом количестве кушать овощи и фрукты. Но нужно знать одно, что витамины эффективно усваиваются только при очень тщательном разжевывании продукта, до 30-50 раз.

И еще каротин усваивается лучше, если к овощным продуктам добавить пищевой жир, например, тертую морковь заправить майонезом или сметаной, не даром, витамин А называется жирорастворимым. Далее, каротин - нестойкое соединение, он легко окисляется, теряя свою биологическую активность. Поэтому не стоит надолго оставлять нарезанные овощи, зелень. Да и вообще, действие солнечного света разрушающе действует на содержание провитамина А. Это ускоряет разрушение провитамина А. Режьте их непосредственно перед едой. И естественно, выбирая овощи, фрукты, конечно, нужно останавливаться на тех, что они должны быть не поврежденными, с яркой окраской, созревшие, в них, как правило, витаминов больше.

И в заключении, людям, работа которых связана с большими нагрузками на органы зрения, необходимо увеличить суточную норму витамина А в полтора-два раза. Это относится и к тем, кто работает в ночное время, или контактирует с веществами, разрушающие слизистые оболочки глаз, верхних дыхательных путей.

C первой статьей из этого цикла вы можете познакомиться перейдя по этой ссылке.

Спелая ароматная дыня, налитая медовой тяжестью груша, сочное зеленое яблоко, в которое так и хочется вонзиться зубами… А может, овощной салат из сочных помидоров и огурцов, с лучком зеленым, да с жареной картошечкой? И как завершающая нота – свежевыжатый апельсиновый фреш, который так и манит поскорее выпить его жадными глотками.

Сглотнем слюну и продолжим. Так о чем это мы? О натуральной здоровой пище, конечно же. А именно – об овощах и фруктах. И о пользе для нашего бесценного здоровья, которую они могут нам принести. А пользу они приносят, и немалую.

Овощи и фрукты являются основными источниками витаминов и минералов для организма человека. Ученые подсчитали, что годовая потребность организма в овощах и фруктах составляет 250 кг в год! Овощи являются важным источником полезных углеводов, пищевых волокон, железа, калия, магния и фитонцидов, которые уничтожают бактерии. Кроме того, они содержат белок и органические кислоты, которые благотворно влияют на пищеварительные процессы.

Картофель, к примеру, богат крахмалом. Капуста – витамином С, морковь – каротином, из которого наш организм образует витамин А. Органические кислоты содержит ревень, белок – зеленый горошек и бобовые. Зелень (укроп, сельдерей, петрушка) – отличный источник кальция. Клетчатка, которая содержится в овощах, выводит из организма холестерин и улучшает работу кишечника.

Свежие овощи также содержат рутин, который укрепляет стенки сосудов и благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему в целом. Крайне важно включать овощи в свой ежедневный рацион, как в виде отдельных приемов пищи, так и для приготовления различных блюд. А употребление овощей с мясом и рыбой способствует более полному усвоению последних.

Что касается фруктов, то здесь просто кладезь витаминов. В частности, знаменитого витамина С, который из продуктов животного происхождения получить практически невозможно, поскольку в их составе его доля ничтожно мала. Зато богаты витамином С все любимые нами цитрусовые, яблоки, сливы, земляника, черная смородина. Запасы витамина С в организме человека чрезвычайно малы, поэтому необходимо постоянно их пополнять с помощью свежих фруктов и ягод.

Фрукты обеспечивают организм железом, усвоение которого из натуральных продуктов гораздо предпочтительнее, нежели из лекарственных препаратов. Железом богаты абрикос, персики, хурма, яблоки, слива, инжир.

Можно бесконечно долго описывать пользу употребления свежих фруктов и овощей, но для этого придется исписать тома книг. Овощи и фрукты снижают риск возникновения множества заболеваний, от диабета до гипертонии, от ожирения до заболеваний сердечно-сосудистой системы. Достаточно включить в ежедневный рацион 3-5 порций фруктов и овощей, чтобы быть уверенными, что все необходимые витамины и микроэлементы равномерно попадают в организм.

Если мы питаемся правильно, то априори получаем все необходимые питательные вещества. Компания Гесэр знает все о пользе свежих овощей и фруктов, обеспечивая ими своих клиентов круглый год. Овощи, фрукты и сбалансированное питание – это всегда основной залог здоровья, долголетия и красоты.

Об этом мы вам обязательно расскажем в своих следующих публикациях.